Italiaanse lamsstoof in rode wijn met Pappardelle
Ik heb dit gerecht ooit gegeten in een Italiaans restaurant in Groningen en daarna heel vaak geprobeerd het na te maken. Dit is het beste resultaat. Het is een romige ragout: de volle vlezige smaak van lamsvlees steekt goed af tegen het zuur van de wijn en het zoet van de wortel. Alles wordt weer…